Galette des rois "Poires-Chocolat"

C'est d'époque... et pour varier, j'aime bien cette version ... et ma petite famille également !

Ingrédients :
- 2 rouleaux de pâtes feuilletée
- 4 oeufs
- 6 CS crème fraîche
- 6 CS poudre d'amandes
- 4 CS sucre
- 3 poires
- 6 CS pépites de chocolat
- 1 fève

Préparation :
Sortir du réfrigérateur les pâtes feuilletées et les laisser à température ambiante afin de pouvoir les dérouler plus facilement.
Préchauffer le four therm. 6.
Dans un saladier, casser 3 oeufs. Pour le 4ème, séparer le blanc du jaune. Mettre le blanc avec les 3 oeufs.
Les battre en omelette.
Rajouter la crème fraîche et battre le tout. Rajouter le sucre, la poudre d'amandes et les pépites de chocolat, mélanger le tout.
Dérouler une des pâtes sur une plaque à pâtisserie ou dans un grand plat à tarte. Piquer le fond de la pâte.
Eplucher les poires, les couper en petits morceaux et les déposer sur le fond de tarte.
Recouvrir de la préparation. Ne pas oublier de déposer la fève....
Dérouler la 2nde pâte et la déposer sur la préparation. Joindre les 2 pâtes, piquer légèrement le dessus de la pâte et badigeonner là du jaune d'oeuf réservé.
Enfourner pour environ 25 mn.

Sortir du four et quand elle est tiède, dégustez.