Samedi 9 janvier 2010 6 09 /01 /Jan /2010 18:11
C'est d'époque... et pour varier, j'aime bien cette version ... et ma petite famille également !

Ingrédients :
- 2 rouleaux de pâtes feuilletée
- 4 oeufs
- 6 CS crème fraîche
- 6 CS poudre d'amandes
- 4 CS sucre
- 3 poires
- 6 CS pépites de chocolat
- 1 fève

Préparation :
Sortir du réfrigérateur les pâtes feuilletées et les laisser à température ambiante afin de pouvoir les dérouler plus facilement.
Préchauffer le four therm. 6.
Dans un saladier, casser 3 oeufs. Pour le 4ème, séparer le blanc du jaune. Mettre le blanc avec les 3 oeufs.
Les battre en omelette.
Rajouter la crème fraîche et battre le tout. Rajouter le sucre, la poudre d'amandes et les pépites de chocolat, mélanger le tout.
Dérouler une des pâtes sur une plaque à pâtisserie ou dans un grand plat à tarte. Piquer le fond de la pâte.
Eplucher les poires, les couper en petits morceaux et les déposer sur le fond de tarte.
Recouvrir de la préparation. Ne pas oublier de déposer la fève....
Dérouler la 2nde pâte et la déposer sur la préparation. Joindre les 2 pâtes, piquer légèrement le dessus de la pâte et badigeonner là du jaune d'oeuf réservé.
Enfourner pour environ 25 mn.

Sortir du four et quand elle est tiède, dégustez.
Par mabella - Publié dans : Cuisine
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Mercredi 16 décembre 2009 3 16 /12 /Déc /2009 13:22
Guirlandes de Noël que j'avais créées pour un marché de Noël de l'école élémentaire de mes filles.


Nécessaire à bricoler :
- du carton d'emballage (type : biscottes, pâtes, boîtes de céréales)
- des emporte-pièces (pour les pâtisseries : choisir les thèmes de Noël)
- un crayon gris
- une paire de ciseaux
- du fil de cuisine
- une grosse aiguille
- une bombe "argentée"
- une bombe "or"

et un peu de patience...

Ma méthode :
Ouvrir les boîtes de carton. Déposer les emportes pièces, et effectuer les tracés. En faire autant que l'on souhaite...
Sur une petite guirlande, j'en mettais 3, sur une grande 6.
Les découper.

Pour les petites guirlandes : couper 2 fils d'environ 25 cm.
Prendre un carton, le percer en haut, et passer le 1er fil, faire un noeud et couper le bout du fil dépassant. Percer le même carton en bas, et passer le 2ème fil, le nouer et couper le fil dépassant.
Vous avez ainsi la pièce du milieu.
Choisir une autre forme, percer le haut, passer le fil, le nouer et couper le bout qui dépasse.
Vous avez la pièce du bas.
Pour la 1ère pièce : choisir une 3ème forme, effectuer un trou en haut et en bas du modèle. En bas, nouer le fil du haut de la pièce du milieu. Découper ensuite un fil d'environ 50 cm, dont vous attacherez une extrêmité en haut de la 1ère pièce. Cette longueur permet d'attacher la guilande à la tringle à rideaux, ou de la suspendre à un poutre, etc...

Pour les grandes guirlandes : idem que pour les petites avec moins de pièces.

Une fois que toutes vos guilandes sont prêtes, il va falloir procéder à leur bombage. Suivre les recommandations portées sur les bombes (aération...).
Protéger le sol, posez les guirlandes bien à plat. Bomber les cartons et les fils. Laisser sécher et faire l'autre face.

Vous avez ainsi des guirlandes argentées ou dorées originales et pas chères... et qui tiennent !! les miennes ont déjà 10 ans... et mes filles les aiment toujours autant !

NB : il existe du fil vendu (argenté et doré), le coût de revient n'est pas le même.

Par mabella - Publié dans : Créations : Divers
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Mercredi 16 décembre 2009 3 16 /12 /Déc /2009 13:14
Des épinards tout frais... et envie de farine de blé noir.

Ingrédients :
- 1 oignon
- épinards frais (en quantité suffisante car réduisent beaucoup à la cuisson)
- 3 cs de farine de blé noir
- lait
- gruyère râpé
- poivre

Préparation :
Préchauffer le four therm. 6.
Laver les épinards.
Eplucher l'oignon, le couper en petits morceaux et le mettre à revenir dans un peu d'huile d'olive à la sauteuse.
Quand il est bien doré, rajouter les épinards ; baisser le feu et laisser réduire un peu.

Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel à la farine de blé noir :
Hors du feu, mettre la farine de blé noir dans la casserole. Délayer avec un peu de lait froid pour éviter les grumeaux. Rajouter du lait. Mettre à chauffer à feu doux en remuant constamment. Quand la béchamel est prête, éteindre sous la casserole.

Mettre les épinards dans un plat à gratin. Verser la béchamel et rajouter le gruyère râpé. Mettre au four environ 1/2 heure.

N.B. : j'avais rajouté des lardons que j'avais mis à pré-cuire avec les épinards.

Nous nous sommes régalés !!
Par mabella - Publié dans : Cuisine
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Lundi 14 décembre 2009 1 14 /12 /Déc /2009 20:05
Une petite envie de tarte et de fromages....

Ingrédients :
- 1 pâte brisée toute faite (ou feuilletée, question de goût ou d'envie) ou maison si on a un peu de temps
- 2 oeufs
- 3 grosses CS de crème fraîche
- 200 g de gruyère râpé
- 75 g de roquefort
- 1 boule de mozzarella
- poivre

Préparation :
Faire chauffer le four th 6.
Dérouler la pâte à tarte, la piquer.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, rajouter la crème fraîche, poivrer et mélanger. Ajouter le gruyère râpé, le roquefort coupé en petits morceaux. Mélanger. Déposer le tout sur le fond de tarte et découper la mozzarella en petits morceaux que l'on répartit sur la préparation.
Mettre le plat au four pendant environ 30 mn.
Par mabella - Publié dans : Cuisine
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Dimanche 15 novembre 2009 7 15 /11 /Nov /2009 14:01
Ingrédients :
- une belle courge spaghetti.
- 2 boîtes de thon naturel
- oignon (1 ou 2)
- crème fraiche (3-4 grosses cuillères à soupe) (en fonction de vos préférences)
- concentré de tomates (une petite boîte)
- gruyère râpé
- poivre


Préparation :
Faire cuire la courge pendant 40-50 mn dans de l'eau (sans l'avoir préalablement ouverte, juste nettoyée). La laisser refroidir pour pouvoir l'ouvrir sans se brûler.
L'ouvrir et ôter les pépins.
Ensuite avec une fourchette, gratter l'intérieur des coques afin de faire des fils (les spaghettis).
Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive.
Dans un saladier, mélanger  les oignons cuits, les 2 boîtes de thon au naturel préalablement égouttées, la crème fraîche, le concentré de tomates, poivre.
Y rajouter la courge, bien mélanger le tout.
Répartir la préparation dans les demi-coques ou dans un plat et répartir du gruyère râpé dessus.
Mettre à four chaud environ 30 minutes afin que le gratin ait bien pris.

Bonne dégustation !
Par mabella - Publié dans : Cuisine
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